Beskrivelse
Det skarpe knivblad på Damascus by Hâws Chef kniv og grøntsags kniv er fremstillet af 67 lag Damascus stål, hvilket sikrer dig den bedste skæreoplevelse når du skal kokkererer i køkkenet. Knivens håndtag er designet, så det ligger perfekt i hånden, hvilket gør det muligt for dig at bruge kniven i længere tid uden problemer.
Damascus stål er kendetegnet ved det flotte mønster, der opstår ved en unik smedemetode, hvor man smeder mange lag af stål sammen, der danner den unikke struktur. Men det er ikke kun mønsteret, der gør Damascus knivene så unikke.
På HRC skalaen har Damascus knivene har en HRC på 59-60.
Hårdhed på knive – HRC
Knivens hårdhed måles på Rockwell-skalaen (HRC), hvor en diamantspids presses ned i stålet for at teste, hvor modstandsdygtigt det er.
Køkkenknive ligger typisk mellem 51 og 65 HRC. Jo højere tal, desto længere holder kniven sig skarp – men den kan være sværere at slibe. Lavere HRC gør kniven nemmere at vedligeholde, men den mister hurtigere skarpheden. Derfor er HRC en vigtig indikator for både kvalitet og levetid.
Leveres i flot sort gaveæske.
