BOOH! Bag dig til en velsmagende Halloween med disse lækre halloween flødeboller, der ligner små, skønne spøgelser.

Se alt fra by Ditte Julie.

Det skal du bruge

Kiksebund (12-14 stk.)

• 60 g lyst rørsukker
• 150 g hvedemel
• 1 tsk. vaniljepasta
• 1 nip havsalt
• 75 g blødt smør
• 2 æggeblommer

Flødebolleskum m. vanilje

• 250 g hvidt sukker
• 100 g glukosesirup
• 30 g vand
• 2 tsk. vaniljepasta
• 140 g æggehvider
• 2 spsk. hvidt sukker
• Evt. 1-2 tsk. smagsgiver f.eks. lakridspulver

Dekoration

• 400 g god hvid chokolade
• 40 g kakaosmør
• Hvid pulverfarve eller indfarvet kakaosmør
• Sukkerøjne

LÆS OGSÅ Bag Halloweentærter med Ditte Julie.

Sådan gør du

Kiksebund

• Kom sukker, mel, vanilje og salt op i en skål og smuldr smørret imellem hænderne.
• Ælt æggeblommerne ned i dejen. Stop med at ælte, når dejen er glat og hænger sammen.
• Læg dejen i en pose på køl i 30 minutter.
• Rul dejen ud i ca. 4 mm tykkelse.
• Udstik bunde (6 cm i diameter) med en udstikker.
• Placer bundene på en bageplade beklædt med bagepapir.
• Bag dem ved 190°C varmluft i 15-18 minutter.

Flødebolleskum m. vanilje

• Kog sukker, sirup, vand og vanilje op i en gryde til præcis 117°C.
• Pisk æggehvider let og tilsæt 2 spsk. sukker og pisk til det skummer.
• Tilsæt den varme sukkersirup i en tynd stråle, mens der piskes på fuld kraft. Pisk indtil skummen er kølet til stuetemperatur.
• Kom skummen op i en sprøjtepose med en rund tyl.
• Sprøjt skummen ud på bundene. De må gerne være lidt skæve og forskellige. Stil dem på køl.

Dekoration

• Temperér chokolade og kakaosmør.
• Indfarv chokoladen med hvid farve.
• Kom chokoladen i et højt glas og dyb flødebollerne heri.
• Pynt flødebollerne med sukkerøjne, så de ligner spøgelser.

Opskriften er udviklet af Valsemøllen.

LÆS OGSÅ Bag Halloweentærter med Ditte Julie.