Beskrivelse
Skær fine og præcise skiver kød og steg med denne forskærer kniv fra Scanpans Maitre D’-serie. Den stilrene kniv har et langt, smalt blad som reducerer friktion og gør det nemmere at skære kødet.
En kniv i god kvalitet er vigtigt når du laver mad og gør madlavningen til en leg. Grebet er formet som en dråbe så kniven ligger godt i hånden også er bladet hærdet med en hårdhed på 56-57.
Hårdhed på knive – HRC
Knivens hårdhed måles på Rockwell-skalaen (HRC), hvor en diamantspids presses ned i stålet for at teste, hvor modstandsdygtigt det er.
Køkkenknive ligger typisk mellem 51 og 65 HRC. Jo højere tal, desto længere holder kniven sig skarp – men den kan være sværere at slibe. Lavere HRC gør kniven nemmere at vedligeholde, men den mister hurtigere skarpheden. Derfor er HRC en vigtig indikator for både kvalitet og levetid.
Maitre D’-serien
Maitre D’-serien fra Scanpan kombinerer klassisk fransk elegance med moderne dansk design i smukke kobberdetaljer. Serien er opbygget i flere lag, som sikrer hurtig og jævn varmefordeling, og egner sig både til madlavning og servering.
Scanpan historien
Scanpan er et dansk brand med rødder tilbage til 1956. En stor del af produktionen foregår fortsat på egen fabrik i Danmark, hvor kvalitet og kontrol er i centrum. Scanpan kombinerer moderne teknologi med klassiske håndværkstraditioner.
Vask i hånden.
