Beskrivelse
Skær dit kød ud med dette delikate forskærersæt fra Laguiole by Hâws, mens du lader bambus-skærebrættets saftrille fange overskydende væske. Sættet er ideelt som gaveidé – enten til dig selv, eller til en der elsker at lave mad.
Laguiole
Laguiole er navnet på en lille by i Sydfrankrig. Her er der stor tradition for at lave foldeknive. Traditionen går helt tilbage til det 1800 århundrede, men i dag benyttes Laguiole også til steakknive, gafler, skeer m.m. Laguiole knive har en speciel form, hvor man godt stadig kan genkende enkelte træk fra foldekniven. Træhåndtagene er lavet af oliventræ, og ligger godt i hånden og emmer af kvalitet.
Mål på sættets dele:
Udskæringskniv: 19 cm, med skaft 34 cm
Stegegaffel: 33 cm fuld længde
Skærebræt: 38 x 28 x 1,5 cm
Alle tre dele leveres samlet i en flot, sort æske i træ.
Hårdhed på knive – HRC
Knivens hårdhed måles på Rockwell-skalaen (HRC), hvor en diamantspids presses ned i stålet for at teste, hvor modstandsdygtigt det er.
Køkkenknive ligger typisk mellem 51 og 65 HRC. Jo højere tal, desto længere holder kniven sig skarp – men den kan være sværere at slibe. Lavere HRC gør kniven nemmere at vedligeholde, men den mister hurtigere skarpheden. Derfor er HRC en vigtig indikator for både kvalitet og levetid.
